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  • [技术知识] 用济南秋叶丹芝麻球膨松剂稳定剂做麻球的方法

    1、糯米粉100克,粳米粉11克,玉米淀粉14,白砂糖44克,麻球膨松剂添加0.8克,水80毫升,2、混合:先将芝麻球稳定剂膨松剂与白砂糖混杂均匀,再加入水,充分搅拌至充分溶解。3、加入糯米粉100克,粳米粉11克,玉米淀粉14克混合均匀
    河南快3投注时间:2019-12-16   河南快3投注次数:9

  • [技术知识] 麻球的做法

    麻球的做法准备材料:糯米粉100克,绵白糖40克,水65克,济南秋叶丹芝麻球膨松稳定剂1克,芝麻适量。做法:1.将绵白糖与芝麻球混合均匀,加水搅拌。2.糯米粉倒入糖水揉制成光滑面团,揪成大小相同的剂子,用手团成球状,
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  • [技术知识] 我国常见的杂粮及其营养价值

      我国常见杂粮  杂粮是小宗粮豆的统称,泛指除稻谷、小麦、玉米、大豆四大品种以外的各种谷类、豆类以及薯类粮食作物,其特点是小、少、特、杂。  主要种类有高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及芸豆、绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、豇
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  • [技术知识] 烘焙过程分为哪几步?

      馒头改良剂告诉我们烘焙过程分为哪几步  无论面包、蛋糕还是饼干,烘焙过程中都遵循这个过程  ①气体的形成与膨胀(酵母、泡打粉释放二氧化碳、水蒸气)、  ②气泡中的气体的凝聚(面筋中的气泡、蛋白糊中的气体)  ③淀粉的胶化(淀粉吸水加热到
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      一、炸油条如何选用面粉  炸油条一般选用中高筋面粉。  二、加了适量的膨松剂但是炸制的油条不膨松  油条膨松剂不能先溶于水,而且面团的松弛好的情况下(在最后炸之前)不能再揉,揉后面团再炸制就成面棍。  三、炸制的油条制品表面很粗糙,不光
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  • [技术知识] 包子加膨松剂的作用

      包子加膨松剂的作用  包子/烧饼/油条膨松剂的作用原理  膨松剂,顾名思义,在食品中的主要作用是使食品更膨松。其作用原理是通过化学变化、相变和气体热压效应原理,使被加工物料内部产生气体。气体迅速升温汽化,增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带
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